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| 川菜 |
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• 宫保鸡丁
特色：
原料：鸡腿肉（鸡脯肉也可以），去红衣的油炸花生米（最好选用生的花生米，然后油炸），蛋清。 |
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• 蒜苗回锅肉
特色：川菜，鲜香而辣，色味俱佳
原料：猪肉（后腿二刀肉）一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两 |
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• 水煮牛肉
特色：
原料：牛肉先码过味的：牛肉切片，加入水、酱油、胡椒、豆粉 |
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• 剁椒胖鱼头
特色：
原料：胖鱼头1个(约1000克)，湖南特制剁椒适量，盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量 |
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• 羊肉汤锅
特色：色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香
原料： 膘肥羊肉(5斤左右)鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街 |
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• 辣子鸡丁
特色：微甜，味鲜香，为四川传统菜之一
原料：笋鸡200克，青笋100克。泡辣椒25克。调料 大油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许 |
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• 双色鱼头
特色：咸鲜微辣，鲜嫩可口
原料：鲢鱼头1200克。泡椒100克 辣椒酱50克 |
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• 葱油泡椒蛏子
特色：蛏子鲜嫩可口，鲜美诱人
原料：蛏子、料酒、葱姜、盐、酱油、砂糖、泡椒 |
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• 荷叶三蒸
特色：味型丰富，荷叶清香、岔色美观，给人以丰富的遐想
原料：熟粉蒸肉500克，鲜鱼500克，白萝卜500克，鲜荷叶2张，玉米粉250克，豆豉50克，鲜青红椒10克，精盐2克，味精3克，料酒10克，混合油10克，麻油10克，白糖2克，小葱5克。 |
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• 凤凰萝卜
特色：
原料：鸡肉30克、白萝卜200克、红萝卜10克、葱2克。 调味料：花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、鸡精粉少许。 |
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• 金钱鸡塔
特色：形似金钱，颜色鲜艳，入口酥香，脆嫩味美，为佐酒佳肴；
原料：鸡脯阿200克、猪肥膘肉100克、瘦火腿50克、白头韭菜50克。辅料：蛋清50克、盐3克、醋10克、香油10克 |
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• 双仁浮皮
特色：
原料：浮皮200克、腰果10克、白果10克、红萝卜10克、青豆角10克、生姜10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精13克、白糖3克、湿生粉适量。 |
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• 原笼粉蒸
特色：
原料：猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克。 |
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• 白汁菜心
特色：
原料：菜心250克，干贝150克，油、冬笋片各25克，鲜蘑30克，鸽蛋1个，精盐5克，姜20克，葱15克。 |
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• 干煸鳝丝
特色：
原料：牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，郫县豆瓣25克，花辣粉、川盐各1克，酱油、香油各10克，油150克。 |
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• 龙井鲍鱼
特色：
原料：鲍鱼200克，龙井茶叶、料酒各15克，菜心50克，清汤300克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，水豆粉30克，鸡蛋2个，干豆粉10克。 |
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• 竹笋香菇汤
特色：
原料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，姜5克，味精1克，精盐3克，清汤300克。 |
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• 锅贴鸭方
特色：
原料：鸭半只约750克，蛋清2只，花椒1.5汤匙，面粉1／2杯，发泡粉1茶匙，土司面包4片，花椒盐少许、番茄片、生菜各适量。 |
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• 三鲜锅粑
特色：
原料：香菇6朵，锅粑12片，番茄1个，胡萝卜l／2条，榨菜100克，酱油1汤匙，香油1茶匙，豌豆夹12片，冬笋1条，素上汤6杯，胡椒粉少许。 |
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