日本料理

• 中华菜谱
川菜(288) 徽菜(149) 鲁菜(163) 闽菜(164) 江苏(93) 湘菜(182) 粤菜(149) 浙江(296) 豫菜(4) 沪菜(50) 京菜(56) 淮扬(7) 海派菜(40) 东北菜(22) 云南菜(9) 其他西餐(36)
• 异国菜谱
东南亚风味(8) 意大利餐(19) 韩国料理(42) 法国大餐(22) 日本料理(53)
• 特色菜谱
满汉全席(13) 微波菜谱(14) 儿童食谱(21) 家常小菜(399) 汤羹煲(51) 快餐烩饭(37)

日本料理

• 日式手卷沙拉
特色：
原料：寿司饭200克+芦笋100克+圣女果2个+胡萝卜丝20克+紫甘蓝丝20克+熟芝麻20克+烤紫菜1张+鳄梨酱1茶匙

• 樱桃汁拌西京银鳕鱼
特色：
原料：银鳕鱼120克、美国西北樱桃50克、荞麦面50克。

• 时蔬天妇罗
特色：
原料：主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量调料/腌料：面衣材料：冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。

• 酸辣蒸日式豆腐
特色：
原料：主料：日式豆腐、西兰花配料：猪肉粒、水发冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒调料：泰国鸡酱、精盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、生粉、味精

• 日式锅烧面
特色：
原料：原料：火锅猪肉片数片、去骨鱼肉、青菜、虾仁。使用面类：日式拉面。

• 日式炒面
特色：
原料：原料：洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适量、青椒1个、猪肉50克。使用面类：干烧面。

• 生鱼片拉面
特色：
原料：原料：蓝藻面100克(100g blue-green alagae noodles) 生鲜大麻哈鱼片100克(100g raw salmon slices) 白萝卜丝少许(shredded Chinese radish) 熟白芝麻少许 (cooked white sesame seeds as needed)辅料：(1) 柴鱼高汤6杯() (6C bonito soup broth) 酱油1大匙(1T soy sauce) 盐1/2茶匙(1/2t salt) (2) 绿芥末2大匙(2T wasabi paste) 酱油1大匙(1T soy sauce) 柴鱼高汤1大匙 (1T bonito soup broth) 熟白芝麻1/2茶匙(1/2t cooked white sesame seeds)

• 日式炸猪排(2)
特色：
原料：小里肌 150公克，高丽菜 1/4个，高丽菜叶 1片，小蕃茄 1颗，面衣：低筋面粉适量，蛋 1个，面包粉适量，出汁 50cc，乌醋 100cc ，蕃茄酱 50cc ，辣椒酱 1又1/2小匙，苹果(小) 1/2个，玉米粉适量

• 鲔鱼葱段汤
特色：
原料：刺身用鲔鱼肚50克，葱段(5厘米长)2段，柴鱼汤汁200毫升，盐少许，淡色酱油1/2茶匙，清酒1茶匙。

• 茶巾寿司
特色：
原料：寿司饭藕片葫芦条香菇蟹子菠菜鸡蛋

• 日本蟹柳蛋羹
特色：
原料：原料：鸡蛋2个，蟹柳3根（切段），青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许辅料：盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量

• 凉拌鱿鱼
特色：
原料：　　色香味：葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。　　主料：鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克. 　　辅料：辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯调味料，糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺

• 蚬肉炒饭
特色：
原料：美食材料 5人份量蚬（已除壳）…… 100ｇ叉烧（亦可用烟肉代替）…… 50ｇ韭黄…… 50ｇ大葱…… 50ｇ沙律油…… 4大茶匙鸡蛋…… 4只白饭…… 约7茶碗份量〔A〕盐…… 1小茶匙胡椒粉…… 少量鸡精（粒）…… 1小茶匙蚝油…… 1大茶匙日本酱油…… 2小茶匙预备材料将叉烧、韭黄、大葱分别切丝