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| 粤菜 |
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• 桂花口急汁排骨
特色：
原料：排骨(398克)、青瓜(2条)、蒜蓉(1汤匙)
腌料：
料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、桂花口急汁(1汤匙)、生粉(1汤匙)
调料：
油(2碗)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、桂花口急汁(2汤匙)
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• 酸辣虾仁烘蛋
特色：酸甜香口
原料：虾仁 4两(160克)、小洋葱 1个、葱1条、蒜头2粒、鸡蛋 4只、腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙；芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽 1茶匙； |
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• 雀巢黑椒牛柳
特色：
原料：牛理脊肉280克、洋葱135克、芋头260克、酱油4大匙、油1大匙、玉米粉少许、太白粉半匙、清水4大匙、盐半匙、味精半匙、糖半匙、蚝油1匙、黑胡椒1小匙、油1锅。 |
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• 莲花豆腐
特色：这个菜是近年来新出现的一款新派潮菜，它的特点是色泽金黄，外酥内嫩，味道清香。
原料：主料：嫩豆腐三块，虾胶50克、马蹄20克（切碎）、蛋清一个，火腿末、芹菜末、红辣椒末各少许，红萝卜250克。
配料：精盐、味精、胡椒粉适量。 |
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• 炒麦穗鲜鱿
特色：爽脆、鲜美、馥香，鲜鱿经过细致刀工，形如麦穗，故名。
原料：鲜鱿400克，熟鲜笋肉50克，浸发香菇20克，红辣椒5克，葱段50克，味精3.5克，鱼露10克，胡椒粉0.5克，芝麻油0.5克，绍酒10克，湿淀粉15克，上汤50克，生油500克(耗75克)。 |
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• 咖喱海鲜煲
特色：
原料：主料： 急冻青口、连壳中虾各4只，鲜鱿鱼1只，洋葱、番茄各1个，干葱茸4粒，咖喱酱1汤匙，椰汁1大罐。
配料： 调味料：盐3/4茶匙，糖1茶匙。芡汁料：生粉1/2汤匙，水1汤匙。 |
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• 富贵黄金卷
特色：甘香、味浓，表皮酥脆，内有西芹的香味、蟹柳的鲜味。
原料：咸蛋黄、鸡旦汁、日本蟹柳、西芹、面包糠 |
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• 白玉干贝
特色：清鲜嫩滑，是夏令佳肴。
原料：冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、上汤750克。 |
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• 水晶蟹粉卷
特色：清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶
原料：梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克 |
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• 鸽戏牛蛙
特色：鸽肉有补肝肾、益气血、添精髓、祛风解毒等功效。牛蛙肉黄，细腻，鲜嫩，鸽脯鲜甜辛香。
原料：鸽脯肉500克、牛蛙300克，玉米笋、面包渣各200克，鸡蛋50克、精盐、黄酒、湿淀粉、葱、姜各20克，冰糖30克，白糖、酱油、芝麻油各10克，味精、胡椒粉各5克，干淀粉100克，肉清汤500毫升，熟猪油1000克(耗150克)。 |
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• 风林茄子
特色：
原料：肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克、 花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克 |
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• 红烧火腩
特色：
原料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克、花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
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• 金龙乳猪
特色：
原料：毛乳猪，腐乳，麻油，五香粉，白糖，蒜 头，精盐，香醋，饴糖，黄酒等 |
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• XO酱脆鳗
特色：
原料：原料/调料：鳗鱼300公克、蛋黄1个、面粉5公克、芦笋200公克、青椒适量、红椒适量、蒜末30公克、太白粉5公克、水10㏄、盐1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1小匙、XO酱2大匙、糖1/2小匙、鲜鸡粉1小匙 |
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• 艾梗老鸡汤
特色：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。
原料： 鲜艾梗150克；(晒干的艾梗可以减半)
老母鸡1只；(大约1500克左右)
精盐适量；
生姜10克；
清水适量；
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• 花雕鸡
特色：
原料： 主料：鸡腿
辅料：鲜笋、香菇
调料：葱姜蒜粉、料酒、酱油、生粉、花雕、盐、天添鲜、糖、白胡椒粉、水淀粉、橄榄油
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• 扒蟹黄鱼肚
特色：
原料：鱼肚、冬笋、豌豆苗、蟹黄、熟猪油、葱末、绍酒、鸡清汤、白糖、精盐、花椒油、味精，湿淀粉等 |
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• 香芋腊肉煲
特色：芋头本味糯香适口，与椰奶混合后，甜香的滋味便肆无忌惮地弥散在空气中，还好有腊肉深藏的厚实鲜美及时地制止了甜味无休止地扩张。
原料：腊肉、香芋、姜片、绍酒、椰汁、盐、葱段 |
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• 薄荷饼干
特色：
原料：面粉100克、玉米粉20克、黄油60克、糖60克、薄荷叶适量 |
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• 乳酪司康饼
特色：
原料： 材料A：牛油75g（1/3杯）、中筋面粉290g（2杯）、糖80g（1/3杯）、泡打粉2tsp、盐1/4tsp
材料B： 牛奶1/3杯、忌廉芝士85g、鸡蛋1个
材料C：蓝莓/小红莓半杯、忌廉芝士55g
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