干锅辣欢虾
鸭头盛行那会天天啃鸭头鸭脖子，无论多辣都不是问题，因为已经啃上瘾了。现在基本已不问津，主因是鸭头们已没了当初香辣的新鲜劲，水准下降不少；火锅更不是什么新鲜玩意，现在隔几天回去涮一次。两者各管各的本都毫无噱头，不过这次去的一品渝香把两样看似不相干的组合了起来，辣鸭头跟火锅搅和在一起那该是怎样一个吃法，值得小小的期待。
喜欢吃鸭头的都知道现在吃到的鸭头很多时候都伴随着一股腥味，原因一乃是鸭头本身的品质问题，其二是求快而浸泡不够。一品渝香里选鸭头的要求甚为严格，本地的不行，就从山东那边直接运过来，到温州后将鸭头浸泡在水中长达6个小时，而且水温必须是严格的37摄氏度，待其腥味完全驱散后，再进行6个小时的卤制。最关键的就是店家不肯透露的所谓秘制调料，唯一知道的是该种秘料有多达10多种的药材和其他配料制作而成，仅此而已，老板拍着胸脯说经过如此精心挑选和“秘密”制作，这鸭头不好吃都难。
摆在我们面前的火锅里的鸭头是现炒的干锅鸭头，下面再用慢火徐徐加热，据说这样才更香。从嗅觉上来说，不得不承认，在慢火加热下，鸭头闻起来确实很香，咬一口，也没那种腥味，肉吃起来很嫩，油而不腻，并且骨肉分离，啃起来毫不费劲。很久没吃鸭头的我顿时被勾起了长久没有了的啃欲，啃完一个接一个，有下面的慢火辅助，鸭头越啃是越香嫩。不夸张地说，很久没啃得这么爽了，如果再辣点那就更完美了。
鸭头是啃光了，底下的汤依然有用，直接把高汤倒入火锅中，乍一看，表面一层鲜红，整锅看似很辣，这第二道程序涮火锅看起来会逊色很多。过不了一会这担心就随着表面的红油在加热中逐渐稀释而消失，当那一层鲜红褪去后，它就是一锅带着微辣的鲜美火锅汤，你想吃什么都可以往里面扔了，味道绝不比一般的火锅差。而且这里的干锅鸭头的辣度随你喜欢，可以是超级辣也可以是完全无辣，即便是完全不吃辣的也可以去尝个鲜。
城市通会员享受8.8折
地址：红太阳宾馆一楼
推荐菜：一品干锅鸭头火锅
