皇珍：个个都挺嫩的

　南浦路上的皇珍大酒店一直都没进去过，多少受了它名字里大酒店三个字影响。若是真心想寻觅美食，碍于大酒店这三个字还是不在个人考虑范围。不过前几日偶然有机会品尝了里面的几个菜，对其印象改观不少：有意思的菜不少，个个吃起来都挺嫩。

滋味跳鱼

农家片烧黄山鱼

　　地道的农家菜，农家片烧黄山鱼这里也有，据说是店中的招牌。不过这黄山鱼确实是蛮地道的农家烧法，入味、鲜嫩，在号称酒店的地方吃到已是意外。这里的跳鱼可不是和梅干菜搭配，按老板的说法，这道滋味跳鱼是炒出来的，有头有尾，肉质鲜美。个人认为这样的做法是地道的，活跳鱼就是要这么炒才能尝到第一口鲜。这里的大师傅好像专门跟外面的流行菜过不去，筒骨江蟹外面很流行，这里偏偏是把筒骨和猪肚、新鲜蛏子放在一起。虽没有大只江蟹来得那么“壮观”，但鲜味并不输给它。况且有新鲜的猪肚在，锅下面的明火只要稍微炖上个几分钟，无论是猪肚还是蛏子，都是又鲜又嫩。牛肉只要新鲜的，怎么做都好吃，这里的石锅乳牛排不仅新鲜，用的还是刚生下来的公牛肉，咬一口便知，嫩滑度明显区别于一般牛肉。

　　如果是一帮朋友来这里喝酒聚会，现炒的东星斑和象拔棒可以点个，因为直接从巴西、美国等地直接进口，不贵。若觉得最近有必要补一下，来盅香浓佛跳墙也不错，分量刚好，也不贵。