城市通 www.9eat.com  2008-8-18 点击数： 189

   主料：节瓜1斤（约600克），蚝豉2两（约80克），排骨12两（约480克）斩件，姜2片，葱1条，红枣6粒（去核），油1汤匙。

    做法：1、节瓜刮去皮，洗净。

    2、排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

    3、蚝豉用清水浸10分钟，洗净，放入大汤碗内，注入滚水加盖焗30分钟，取起沥干水。

    4、下油爆香姜1片、葱1条，下蚝豉爆香，取出，用热水洗去油脂。

    5、水12杯（或适量）煲滚，放入全部用料煲滚，再慢火煲3小时，下盐调味。

来源于： 城市通美食网

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