烟熏三文鱼佐葡萄柚

    smoked salmon烟熏三文鱼，在超市都有卖。通常smoked salmon都很咸，今次尝试用苹果木熏的，吃起来比较不会死咸，味道比较清淡。

    咸味全麦小饼干，可以说是百搭万能的。首先在饼干上涂一层Mascarpone Cheese，个人喜好，当然用cream cheese比较便宜，但是口感就差好多。接着放一片smoked salmon, 再来就是秘密武器了。

    Capers, 具体中文是什么我也不太清楚，好像是“马槟榔花蕾'来的，这种花开了，结的花蕾在上面，采集下来，用盐腌，就可以食用了。产地一般都是西班牙，而且价格都好贵，一小瓶要3-4块多美金。不过这东西用来配三文鱼是一绝。味道酸酸的，为了不要太咸，建议食用前用清水稍微过一下。

    搭配红色，白色，黄色，三种颜色的葡萄柚，先吃一片smoked salmon饼干，再吃一口葡萄柚，巧妙和烟熏三文鱼浓厚的味道中和。或者先吃葡萄柚，酸酸甜甜开胃，接着大块朵颐美味的小饼干，也是乐趣一桩。