奥运小食跺椒藕片虾

    长时间看奥运赛事直播，没有啤酒、小食“伺候”着怎么行？要是没有这两样东西，纵然再精彩的赛事恐怕也会显得逊色。

    要充当“奥运专用小食”，首要条件必须是“吃不饱”同时低热量。冰淇淋纵然诱人可是糖分太高，牛肉干方便面又极容易产生饱胀感——统统都不能算作“奥运专用小食”。为此，本版将连续推出几道健康又方便的小食，专供收看奥运赛事时享用。

    本次这道菜的灵感来自于市面上大大流行的香辣小龙虾和跺椒鱼头。小龙虾嘛，偶尔为之味道不错，但若是每天食用，其卫生状况实在让人“吓丝丝”；而跺椒鱼头却是量太足，烹饪过程又不够简洁，不适合充当零食。

    于是考虑用大头虾代替小龙虾，做出这道“跺椒藕片大头虾”。这道菜具有这样几个特点：热量低、取材简单、制作容易。而且，香辣小食多吃容易上火，而藕恰恰具有清火、通气的功效，是这道菜点的画龙点睛之笔。

    剁椒藕片大头虾

    原料：大头虾400克、藕半只、葱姜蒜少许、跺椒适量制作步骤：

    步骤一、大头虾洗净，藕切成薄片备用。

    步骤二、葱姜蒜及跺椒倒入油锅爆香，然后倒入大头虾，稍稍翻炒后加适量盐。

    步骤三、锅内加入少量水待大头虾变成红色以后，倒入藕片迅速翻炒，并加少量糖，即可起锅。