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当家菜皮蛋肉碎麻叶汤

城市通 www.9eat.com  2008-8-20 点击数: 168

    那天起床,就被妈妈叫去市场买菜,没办法,周末最空闲的就是我,见到桌面的100元,心想,妈妈还真是大方啊,给我那么多买菜,那剩下来的不就可以是我了吗?

    谁知道,一去到卖猪肉的那里,一眼就望见我的最爱,猪颈肉,于是忍不住手就买了4块,居然要49.5,后来,又想到桌面的仁缅,不如买些花肉焖了吧,之后又买了16.8,就这样100块剩下一半都没有了。

    之后买了鸡蛋+皮蛋+咸蛋17.5元,番薯叶2元,苦瓜1元,最意外,就是给我见到有麻叶买,我记得我妈似乎很喜欢吃这个,于是我就买了一斤多3元,数数手里的钱,只剩下10元不够了。

    这年头,做当家的可真不容易,如果每个人都像我一样,要用多少才够吃啊,哈哈。

    下面等大家看看麻叶的介绍吧。

    麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子,在以前是不吃的,因为潮汕人要等红麻长老了,拿红麻的皮来编绳子,现在已经没有人编绳子了,这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃,所以这种红麻永远也长不大,也做不成绳子了,但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味,麻叶要过水一遍后去除涩味,再拿来清炒,它的纤维很多,维生、,营养也丰富,吃起来有点像番薯叶,咀嚼后有点滑口,非常保健。

    我们觉得用滚汤的方式比较好,因为这菜超级爱吃油,它吃了以后,还不是你自己吃,对吧,这年头,我们要吃得健康。

    材料:麻叶、皮蛋、猪肉

    做法:

    1.猪肉切碎、调味,待用。

    2.麻叶洗干净后,先过一过水,去除一下涩味,再拿来滚汤。

    3.小窝里水开后,先放肉碎、再放麻叶,快好的时候再放皮蛋,最后放盐调味就好了。

    最后放张同一餐吃的豆豉鲮鱼焖南瓜的照片,觉得只是颜色漂亮,没有其他意思。

来源于: 城市通美食网
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