瓯北杨老四鹅汤

大肠鹅血煲

　　市面上的什么什么煲基本上都已见识品尝过了，就是没听过有鹅血煲这样的煲类，即便平时吃鸭血也是喜欢放入火锅中涮几下，不至于弄出个煲来。《本草纲目》中指出：鹅血“利五脏，解五脏热，止消渴”。将大肠和鹅血放在一个煲中，鹅血酥嫩适口，老嫩正好，掺和了大肠的香味，味道很是别致，而且将大肠和鹅血放在一起让它吃起来不是很油腻。另外，鹅血的营养价值甚高。

熏鹅肠

　　还是鹅肚子里面的东西，这是一道很好的下酒菜。鹅肠在熏过后吃起来鲜嫩脆口，既有嚼头又非常的香，和其他的卤味或是熏鹅掌相比口感更为独特、新鲜。⊙小叶 文