美食地：小天下烫菜城
招牌菜：日式烤鲜鱿
羊扎肉 石锅大虾
□潇瑜 文/摄
天气逐渐转凉，询问吃火锅好处的食客自然也就多了起来。如果吃火锅的同时还能点上粤菜、湘菜、瓯菜，更妙不可言了。
小南路的小天下烫菜城，就是一家既能吃火锅又能点上不同菜系的餐饮店，以前在水心以排档的形式，经营了十三年，去年下半年刚刚搬迁过来。
一入店内就见装修非常古朴典雅，座位是舒适的卡座，一点都没有看出这里是吃火锅的餐饮店。另外，包厢内的层高特别高，排风一开，火锅的气味就会随之消除，解决了吃火锅身上尽是火锅味的烦恼。
谁都知道火锅最重要的是汤底，“小天下烫菜城”的骨头、老鸭等汤底，选用新鲜的腿骨、鸭子，加入山药、丁香和罗汉果等几十种调味品，精心调制而成。食客无论是刷肉类还是刷海鲜都能迅速入味。
日式烤鲜鱿
再来说这日式烤鲜鱿，端上来时鱿鱼横切成长条，整齐地摆放在盘上，上面浇上一层特制的酱汁。这酱汁可是这道菜的点睛之笔，酱汁的口感很丰富，据说是由干贝、浓汤、日本烧汁等熬制的汤水和芝麻等特调而成。吃入口中很有嚼头，回味时口齿还会留有芝麻的香味。
羊扎肉
羊扎肉这道菜，在其它餐饮店很少见。端上来时并没有看出有什么特别的，吃时才发现这羊肉是冷的，香中带点微辣。因为处理得很好完全都没有膻味，这令我不得不刮目相看。羊肉想要食之没有膻味，基本上都采取热吃的。
据厨师介绍，制作这道菜得先把羊肉腌制一下，然后加独特的香辣汁放入稻草一起卤。稻草加热发出的香味，就会解除一定的羊膻味。
石锅大虾
这道菜绝对是适合秋冬吃的菜肴。天气转凉，菜盛在盘子和碗中，冷得很快；石锅的保温效果特好，热气腾腾的感觉可以保持很久，不但会释放微量元素，即使吃多也不容易“上火”。
石锅虾，虾由于是在很高的温度下煮熟的，烹饪的时间也就非常短，自然比平时烧的要鲜嫩得多。
除了这些美味菜肴，“小天下烫菜城”还有一个极具特色的冷盘——瑞安东山虾干。别看这虾干其貌不扬，但口味绝对正宗。吃起来淡淡的，干干的，回味时还有海水的味道。
据老板介绍，这冷盘可不是经常有的，量很少。每次瑞安东山打渔的船老大，打到很少，他向很多渔老大购买，最后购得也只有一点。因此这瑞安的虾干，有时候要好几个月才在店里露一次面。
