品美食也需要胆量——喜蛋

    曾经听人说，品美食有时需要胆量。我一知半解，此趟去了南京，才深刻理解了这句话。

　　到了南京的朋友家中，她拿来一个鸡蛋，叫我品尝，并对我说：这鸡蛋绝对好吃，但是你吃时不许看。随后，我听见她去厨房将鸡蛋敲几下，拨了一点壳出来。然后再将蛋递给，并叮嘱要闭上眼睛，慢慢地吸几口汤。

　　喝完后，我忍不住张开了眼睛。不张开不要紧，一张开吓了一跳，不禁“哇”地一声，这哪是鸡蛋，是没孵出来的半鸡半蛋的东西。

　　后来经朋友一介绍才知，这貌似“鸡蛋”的东西叫“旺鸡蛋”，因为营养价值高，许多坐月子的女人都食之所以也称喜蛋。

　　它孵12天半就拿出来煮，多一天少一天营养都会破坏。上海、江南一带也有。不过烹饪方法不同，比如南京的是盐水煮的，上海的则是五香酱油的。

　　这种蛋，在南京需求量很高，大街小巷以及集贸市场等都随处可见。最后，还得唠叨上一句，没有胆量千万不要轻易尝试。