香气四溢 海鲜煲仔饭

    材料 ：

    扇贝（烫开口后泡进冰水，抹干备用），牡蛎（烫飞水），蛤蜊（烫开口，汤汁留用），蒜片，姜蓉，泡椒，葱段； 白饭。

    调味料 ：

    （1）蒜蓉豆豉酱，蚝油，料酒，酱油，糖，胡椒粉

    （2）麻油，太白粉水。

    做法 ：

    （1）两大匙油烧热，放进蒜片/姜蓉/泡椒/葱段爆香，加入扇贝/牡蛎/蛤蜊/调味料（1）快速翻炒片刻，倒进半饭碗烫蛤蜊汤汁烧开，用太白粉水勾薄芡；

    （2）一饭碗白饭放进沙锅里，倒进做法（1）材料，滴麻油，上盖以小火焖5分钟至锅底的米饭微焦即可。

    这种做法香气四溢，酱汁鲜美，非常令人回味。