皇珍：盘大的菜也讲究

想吃海鲜了又惦记着口袋里的钱的时候，就会选择去皇珍，门口虽是偌大的大酒店三字，但它的菜却一直区别于一般大酒店。这次推出的几个新菜里有关海鲜的都是头一回见。

　　桂花蟹钳，摆盘十分讲究，盘子周围是雪蟹的蟹脚，只要用筷子轻轻一挖，一大块的蟹肉就出来了，虽然因为是进口蟹经过冷冻处理，但肉质依然不错，鲜味明显，中间黄黄的一堆则是蟹肉混合干贝和蛋黄，香香的软软的，表面既有蛋的口感，里面又有干贝和蟹肉的鲜脆。

　　皇珍海鲜煎饼一端上来就叫出声来：“三明治！”确实有点像，只不过它外面上下两层是煎饼，里面包裹的是海鲜如虾肉、目鱼肉，还有蔬菜，混合了韩式的酱料后大口地咬下去，虾肉、蔬菜的鲜嫩结合了一点点辣味的酱料，吃起来十分

富贵鸭方

　　特别、新鲜，既有点吃大饼的感觉又有点咬三明治的意思。

　　富贵鸭方虽不觉得是热菜，但在这个天气吃却也不觉得突兀，因为组合也挺有意思：最上面的是鸭皮，中间是西芹，重点是中间还有一层薄薄的鹅肝，最下面垫底的是薯片，味道挺复杂的：凉凉的、滑滑的、脆脆的，鹅肝的存在让这一小块档次提高了不少，看价格也不贵啊，吃着就舒服多了。