传奇美味 十香醉排骨

    原料：

    排骨，荸荠，酱油，白砂糖，香醋，番茄酱，浓缩橘汁，咖喱粉，芝麻酱，香油，味精，大葱，大蒜（白皮），姜，淀粉，花生油

    做法：

    1.将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用。

    2.淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；

    3.将里切好的排骨上浆挂糊，备用；

    4.荸荠拍扁切碎，每粒四开切；

    5.葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；

    6.将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；

    7.锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；

    8.炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀。

    9.排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。