天气转凉了我就开始寻思着要做点好汤补一补了，今天早上去买水果看到一个摊位说有正宗的草鸡出售，说实话在上海真的很难吃到正宗的草鸡，菜场里面都是肉鸡，难吃死了，我一般都不买，今天难得看到土鸡就买一个回去做做，这么好的正宗土鸡我不想红烧、油炸、炖汤，家里正好有一个汽锅就做一个黄芪汽锅鸡吧！我觉得什么烹饪方法都没有汽锅来得好，它可以最大限度的保留食材的原汁原味，在锅里里面不用放水，因为汽锅的特殊结构在蒸的过程中它会有原汤出来的，所以经过汽锅蒸煮的食材味道是最原始最鲜美的。
我这次在这个鸡里面加了黄芪、党参、淮山，这样来增加土鸡的营养，黄芪素以“补气诸药之最”著称，是一种名贵的中药材，它性微温，味甘，有补气固表、止汗脱毒、生肌、利尿、退肿之功效，党参性味 性平，味甘、微酸，有补中益气，健脾益肺，它与黄芪配伍效果更加好，淮山（就是平时我们吃的山药，只是可能品种不一样）平、甘，它有健脾、厚肠胃、补肺、益肾，这3味中药药味不很重，非常适合秋冬季节炖汤轻补身体用。
准备一个汽锅，再准备一个大小合适的锅子里面放上清水，这个锅子要正好放上一个汽锅，就是汽锅能正好座在这个锅子上面。
土鸡一个清洗干净，剁成小块，然后放适当的黄芪、党参、淮山，还有生姜、黄酒，不能放葱、大蒜类味道浓重的食材，最后盖好盖子，把汽锅放在锅子上煮,大概1.5-2个小时（看鸡的大小和老嫩）直至鸡肉酥烂，最后用一点点盐调味，好了香味浓郁营养丰富的汽锅鸡就煮好了，是不是很方便很营养啊！
