禾穆寿司的新奇“纸火锅”

 火锅可谓冬天里最受大家欢迎的食品，为迎合不同顾客的口味，如今市面上的火锅种类繁多，有特色的火锅层出不穷，但多是改变火锅的“内涵”，变化汤底或佐料。近日，记者在“禾穆寿司”餐厅里，发现很多顾客桌面都摆着一个白色的小火锅，走进一看，记者才惊奇地发现，承载着火锅料的竟然是一张白纸，原来这种在“外表”上搞搞新意思的火锅就是“纸火锅”。

    俗话说“纸包不住火”，两种誓不相融的物质能放在一起吗？厨师长解答了记者的疑问，原来，用来做纸火锅的纸张是一种专门的特制品，质地比一般的纸要厚得多，而且它的燃烧点很高，只要火锅料里有足够的汤汁，就算吃上一两个小时，也不会被点燃，据说这种纸还有利于保持食物的鲜味。

    “用纸来做火锅真的很新奇，所以专门来试试。”食客张小姐说。白纸锅盛载着热腾腾的汤料，用铁网隔开后放在迷你酒精炉上，虽然分量不多但用料精致，纸火锅的卖相的确非常吸引。

    这里的纸火锅除了“外表”新奇，“内涵”也非常有意思，像一款“蟹粉小笼包”纸火锅，就改变了小笼包的传统吃法，将包蒸熟后，放入用十多种材料炖制了二十多个小时的上汤中,，吃的时候将小笼包连汤一起食用，在上汤的浸泡下,包子变得更美味多汁。这里的纸火锅系列分牛肉和海鲜两种，价钱在48元到58元之间，可供顾客选择。