酸酸辣辣烤鱼锅

烤鱼火锅似乎有日渐流行的趋势，好多川菜店都有，大多数为麻辣味，已是了无新意。近日在市区水心邮电对面的巴山食林吃到一种酸菜烤鱼，口味全然不同。

　　这店很小很简陋，但只要有美菜，这又算得了什么呢？形式跟诸葛烤鱼类似，也是一个长方形的不锈钢锅，底下燃着木炭，鱼为烤过的草鱼，配料为大堆酸菜、香干，下手狠，大有喧宾夺主之势。“酸菜”是其关键词，来自四川，有一种入骨的酸，而且很脆，去其腥而突其鲜。随着底下木炭的燃烧，烤鱼越来越入味，越是尾声，越是精彩。

　　吃完了烤鱼，涮点青菜、豆腐、粉丝等，则有去腻爽口的效果。