惊喜 有时只需一瓶美极酱

生在一个习惯吃海鲜的地方，温州人还是蛮幸福的，尤其是在烧菜这档子事上。即便是最不擅长厨事的主妇，也是能捣鼓出几样菜的，虾、花蛤、香螺等，均是最简单的傻瓜烧法。

　　尤其是烫花蛤更是经典的“傻瓜烧”，在滚开的水中，12345……数到10即可大功告成，剥开蘸一下酱油醋，吃的就是那个血淋淋的原味，是上桌率极高的一道餐前菜、下酒菜。然而吃多了，味觉难免“审美疲劳”，于是一道“美极花蛤”频频出现在一些酒店酒楼的菜单里，令人吃出了全新的感觉，如农家小院、巴山食林、下吕浦私房菜等店的“美极花蛤”都是可圈可点的。

　　“久病成医”，就想偷艺自个侍弄，这道菜的关键是酱汁，其实只要有一瓶美极酱，即便是菜鸟也可以烧出一盘如酒店般活色生香的美极花蛤，给自家的餐桌带来惊喜。创意生活有时只需巧花一点心思。

　　1.去农贸市场或专业调味品店购买一瓶美极酱（可选用家乐鲜露或雀巢鲜味汁），将美极酱倒入调味碟，放入白糖、姜丝、香菜待用。

　　2.将花蛤烫好后，用花蛤钳一个个剥开放置盘中，倒入调好的美极酱即可上桌啦。