胡萝卜糯米鸭

原料：

带皮鸭肉、胡萝卜、糯米、春笋、小干虾米、腊肉丁、红椒。

做法：

1、糯米加小虾米、香葱末，腊肉丁，调匀焖熟。

2、鸭肉切3*4厘米的长条，用开水焯过捞出。

3、用黄酒、盐、生抽、蜂蜜大红浙醋，扮匀成汁，将鸭肉腌渍。

4、春笋、胡萝卜、红椒分别切丝。

5、鸭肉过油炸上色捞出，加葱、姜、黄酒、酱油上屉蒸熟10分钟。

6、将糯米放入保鲜袋挤压后捏成球状，一个糯米球上放一块鸭肉。

7、锅内放油爆香葱花，煸炒红椒丝、胡萝卜、春笋丝，放盐调味在鸭肉上。