融·理念菜 清酒煮扇贝 文化烤大虾

清酒煮扇贝

文化烤大虾

融的这两个新菜都有日本菜的调调，但却又融合了西餐等其他元素。清酒煮扇贝是先煎扇贝然后倒入清酒煮，独特的方法使得扇贝吃起来既嫩又入味，而且扇贝的汤汁还不会流失，因为清酒的稀释作用，口感十分的特别。文化烤大虾既混合了西餐中的芝士，又加入了日本料理中的味噌，并在上面撒上了层面包末，看似简单的烤法，却融合了多种口味。