拉芳舍里的迷你山药

      拉芳舍半腰桥店的前身是上岛咖啡，拉芳舍半腰桥店已经开了七八年了，店里有几道招牌菜经久不衰。今天，我们大厨秘笈栏目特别邀请该店厨师长阿文先生教大家做这道迷你山药，这是一道平时在拉芳舍点击率很高，尤其受年轻朋友欢迎的一道菜。

  特点：夏季的补肾佳肴（男女皆适宜）

  味型：自然的淡淡的清香、微甜

  材料：山药、肥肉、红薯

  调料：冰糖

  步骤1、先将山药洗净去皮切成菱形备用；2、将红薯洗净去皮切片备用；3、纯的肥肉切片备用；4、取一个干净的高压锅，底层先放入肥肉再依次放入红薯和山药，在高压锅响第一声时关小火煮3-4分钟后关火；5、打开锅盖取出山药摆盘，锅内的汤汁淋上即可。

  （备注：肥肉和红薯无需装盘）