桃源谷:蝤蛑

  今天我们大厨秘笈栏目邀请该店行政总厨阿丰先生教大家做一道好吃兮好吃的补得不得了的看家菜——蝤蛑猪心扒鸽蛋。

  特点：鸽蛋为补肾佳品，同时又能养颜；花雕酒与蝤蛑能提高免疫力，补心、补气

  味型：咸中带甜

  主料：蝤蛑一只约450克

  辅料：猪心半个约150克、鸽蛋5牧

  调料：花雕酒300克、 糖35克、姜片适量

  步骤：

  1、先将蝤蛑杀洗干净、切成4大块备用；

  2、猪心洗净切片备用；

  3、将花雕酒、姜片、糖、盐及清水100克倒入大盘中调和再放入蝤蛑浸泡10分钟用大火蒸8分钟；

  4、打开锅盖将备好的猪心、鸽蛋依次放入，再用大火蒸5分钟左右即可起锅——一道完美丰盛的营养大餐制作完毕。别忘了在周末的闲暇之时给自己大补一下哦。