融会所的“清凉”菜

 闷热的天气连让人下馆子的基本动力都没，没胃口得对任何菜系都没兴趣。这时候是多么需要那些传说中既清凉又开胃的菜啊，可惜就是那么难找。本只是去融会所去看看有什么新菜，却碰到了好几个让人终于想吃的菜，这是多么不易啊。

美国野米金枪鱼翅

爽皮农家鸡

  被烈日晒了一下午，无力且肚子死气沉沉，坐下先不上菜，来扎健脾清凉液。清凉液是什么玩意，里面是由胡萝卜、荸荠还有白茅根熬上四五个小时而成的天然饮料，喝上一大口，虽然有点温度，但仍然感觉清凉非常好喝，荸荠的清甜味贯穿始终，比那些冒泡的碳酸饮料来得更解渴。清凉液过后是爽皮农家鸡，平时都不怎么吃鸡了更别说这个天气，看着油腻就够了。但爽皮农家鸡的皮却挺清爽，夹一块放到嘴边便感觉到一阵冰凉，鸡肉虽冰过但依旧嫩滑，冰凉可口丝毫不觉油腻，比平时还多吃了几大块。还有金牌虾仁，活虾剥壳马上冰镇，使其肉质马上收缩，所以在吃时便觉得其肉紧实且饱满，虾仁咬起来少见的脆，但若吃多了会腻，所以搭配了芊实，另外还有配一小碗自制的酸豆角，解腻得很。这里竟然有温州十分少见的，日本进口金枪鱼翅，店里将其和美国野米搭配高汤做炖品。第一次吃到传说中的高档稀少金枪鱼翅，首先得说汤很好喝，然后才是鱼翅粘粘的鲜美口感，而且做为配料的美国野米也是非常少见，对健康有好处。

金牌虾仁

菊花鱼子官燕

       这里也有甜品，菊花鱼子官燕。看似用的两种食材都十分高档，其实鱼子乃是西瓜汁所做，光看外形根本无从分辨，浇上椰子汁后吃起来凉凉滑滑又不是很甜，这就是传说中的让一种食材变成另一种食材外形或味道的分子料理。