湘味馆:吃有湘味的肉

     想吃肉很简单，但有时想吃特别味道的肉就没那么容易了。下雨天赶到湘味馆已经饿极了，便想到了吃肉。凑巧得很，新菜都跟肉有关，而且都是带湘味的肉，本身喜欢重口味，不知这湘味正不正。

明火七星丸

青椒焖胴骨

  明火七星丸听着玄乎，其实就是胴骨加肉丸。是新菜中唯一不带湘味的，清爽得很。把肉丸和鲜胴骨用鸡汤放在一起熬，肉丸入口即散，吸收胴骨和鸡汤的鲜味，细腻又鲜美，普通的肉丸子能有这样的口感不错了，就连当配料的蛋片在明火烧了一阵后再吃都十分的鲜嫩，不是一般的鸡蛋了。还是胴骨，这次配的是青椒而且带湘味了，酱香味十足又带点辣，刚才只是小试味蕾，现在算是开始放开吃了。接下来吃的是鱼肉，金牌腊鲢鱼的腊鲢鱼是湖南地方腊味，经过腌熏后再蒸透入味，放点小辣椒，浓郁的咸鲜味中透着舒服的腌熏味，鱼肉既嫩又紧实，偶尔错觉是在吃熏腊肉一样，又带点辣味，来碗白饭就再好不过了。

金牌腊鲢鱼

  既然是来吃有湘味的肉，怎能少得了干锅，这次干锅的是黄牛肉，而且是带皮的，好吃就在这肉是带皮的，这才是最适合干锅的。皮咬起来韧韧的很有嚼劲而又香辣十足，口感远甚牛肉，当然牛肉的香辣味也不错。连着几道都是咸鲜辣，最后还是要清清口，脆脆山羊肚正适合，和菜梗丝爆炒后两样都脆爽，还带点鲜麻劲，算是既呼应头菜又不偏离湘味主题。